Azúcar y microbiota

El conocimiento sobre la relevancia de la microbiota intestinal en nuestra salud ha sido uno de los principales avances científicos de las últimas décadas. Un reciente estudio en Estados Unidos se ha añadido para subrayar que con la dieta podemos fomentar población de microorganismos intestinales imprescindibles para nuestro bienestar metabólico, inmunitario, o destruirlos. En específico ha mostrado que el azúcar mata las bacterias “filamentosas”, las cuales protegen un tipo de células que previenen las enfermedades metabólicas, la diabetes y el aumento de peso. Como hemos señalado en anteriores artículos, fomentamos buena “flora intestinal” mediante adecuada ingesta de vegetales crudos; pero hay que decir ahora también que no veremos ese resultado en caso de dieta con mucha azúcar.