Los estupendos beneficios del Brócoli para la salud

Infobae.- El brócoli, una de las verduras más nutritivas, se presenta en una sorprendente diversidad de tipos, cada uno con características únicas, que van desde grandes floretes verdes hasta variantes en colores morado y blanco.

Esta verdura crucífera es bien conocida por sus beneficios para la salud, incluida la prevención de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, gracias a su rica composición nutricional. Estas son las 9 variedades de brócoli y sus particulares beneficios para la salud según Health.

Cómo consumir el brócoli

El brócoli, con su rica diversidad de variantes, no solo difiere en aspecto y gusto, sino que también ofrece una amplia gama de posibilidades culinarias. Desde el brócoli rabe hasta el brócoli chino, ciertas variedades son más apetecibles cocinadas, lo que permite suavizar su textura y enriquecer las comidas con sabores complementarios, mientras que otras pueden ser disfrutadas en su estado natural. A continuación, se presentan varios consejos útiles para incorporar el brócoli en la alimentación:

Cultivar brócoli

Una excelente manera de tener acceso a variedades de brócoli menos comunes es cultivarlas tú mismo. Plantar semillas de brócoli no solo garantiza un suministro constante de esta nutritiva verdura, sino que también da una oportunidad de experimentar con tipos que raramente se encuentran en las tiendas. La satisfacción de cosechar tu propio brócoli no tiene comparación, y el sabor fresco es incomparable.

Consumir brócoli crudo es una de las maneras más efectivas de aprovechar sus vitaminas y minerales. Integrar floretes de brócoli crudos en ensaladas o como parte de un plato de vegetales para picar es una excelente estrategia para incrementar la ingesta de nutrientes esenciales, como la vitamina C y el sulforafano, un potente compuesto con propiedades anticancerígenas.

Salteado de brócoli

El salteado es un método rápido y fácil para cocinar brócoli, preservando su textura crujiente y su sabor. Un poco de ajo y aceite de oliva pueden realzar el sabor del brócoli, haciéndolo un acompañamiento perfecto para carnes o como parte de un plato principal vegetariano.

Brócoli en la freidora

Para una textura irresistible, prueba cocinar el brócoli en una freidora. Este método de cocción reduce la cantidad de aceite necesario, mientras que entrega un brócoli dorado y crujiente, perfecto para una guarnición saludable y rápida.

Combina el brócoli rabe con sabores fuertes

El brócoli rabe, conocido por su sabor amargo, se combina perfectamente con ingredientes de sabores intensos como la salchicha. Este tipo de preparación no solo equilibra su amargor, sino que también añade complejidad a platos como pastas y guisos.

Brócoli asado

Asar brócoli con un poco de aceite de oliva y queso parmesano es una forma sencilla de transformar esta verdura en un plato delicioso. La caramelización de los floretes en el horno intensifica su sabor y proporciona una textura que es a la vez tierna y crujiente.

Más allá de las peculiaridades en sabor y perfil nutricional de cada tipo, todos comparten una alta concentración de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, contribuyendo significativamente a una dieta saludable