El incremento mundial en el consumo de los derivados de coco representa una oportunidad para este país, según el experto Horacio Lomba, especialista en producción y procesamiento de coco.
Dijo que la fruta tiene acogida a través del agua, como una alternativa saludable y con pocas calorías, así como también el aceite virgen, cuyo uso es cada vez mayor. Aprovechó para resaltar el crecimiento del consumo de azúcar de coco por los diabéticos, las nuevas tendencias de consumo de extractos vegetales como sustitutos de la leche animal y el uso del sustrato de coco como material inerte en hortalizas e invernaderos.
Sostuvo que “eso garantiza que el consumo de los derivados del coco se mantendrá por muchos años. Eso debería aumentar el interés del país por el cultivo”.
Agregó: “En el caso del agua de coco, es la bebida de mayor crecimiento en el mercado estadounidense y se considera el jugo estrella en el mercado mundial debido a su sabor y bajo contenido de azúcar y propiedades diuréticas.
